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雞酒祕方大公開
卑南族的傳統飲食文化中「雞酒」算是最勝出的，除了基本的雞肉與米酒，各式具療效的植物才是一鍋雞酒的靈魂。雞酒的配方在卑南族的每個家庭稍有不同，且不輕易對外公開，此次卑南文化公園特別邀請普悠瑪部落研究雞酒配方多年的王秀美老師來與大家分享卑南族傳統食療。課程介紹幾種雞酒的基本配方，如白花草對婦女的生殖系統特別有益處；艾納香則可用於產後幫助婦女恢復元氣；馬蹄金可治腹痛；牛筋草可治腳部扭傷，其他還有冇骨消的莖、鳳尾蕨、紫莖土牛膝等等。
雞酒在卑南族傳統節慶與盛大宴會成了招待客人的佳餚，不但美味同時也表達了希望客人身體健康的心意。另還有月桃、黃藤、海州常山、假酸漿等也都是族人常利用的植物。這些食療一體的概念在卑南族的飲食文化中充分實踐。
此次除了參與學員，本館志工也與我們一同認識卑南族雞酒文化。大家專注聆聽老師講解，並詳細記錄配方，如何煮出一鍋好吃雞酒的做法更是不能忽略，當然課程結束後大家也開心品嚐老師親手料理的美味雞酒。
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